Mickysaus
Pindasaus zonder soja en zonder melk. Met havermelk in plaats van amandelmelk.
10 min bijgerecht sojavrij melkvrij
Ingrediënten
- 40 elpindakaas
- 1000 mlhavermelk
- 20 tlsambal oelek
- 10 elknoflookpasta (Flower Brand)
- 10 tlkoriander, gemalen (ketoembar)
- 10 tlgemberwortel, geraspt (djahé)
- 20 tlMaggi smaakverfijner
- 20 elbarbecuesaus
- 250 goestersaus
- 10 elsuiker
Geen havermelk in huis? Water werkt ook. Voeg dan een paar theelepels calciumcarbonaat toe naar smaak, dat vangt de scherpte op die de melk normaal wegneemt.
De huispindasaus. Geen ketjap, geen kokosmelk, geen koemelk: sojavrij en melkvrij, en toch precies wat je bij saté verwacht. De hoeveelheden hieronder zijn voor 30 personen, maar draai het aantal gewoon terug.
Bereiding
- Doe de pindakaas in een ruime kom. Meng er beetje bij beetje de havermelk door tot je een gladde saus hebt.
- Voeg sambal, knoflookpasta, ketoembar, djahé, oestersaus, barbecuesaus, suiker en Maggi toe. Meng alles goed door elkaar.
- Proef of de saus op smaak is en voeg indien nodig extra kruiden toe.
- Verwarm de saus in de magnetron of op het vuur. Blijf roeren: pindasaus brandt zo aan.
Etiketten checken. Sojavrij blijft het alleen als je oestersaus, barbecuesaus en Maggi sojavrij koopt — in alle drie zit vaak wél soja. In oestersaus zitten schaaldieren.